くいしんぼうCDの覚書

アラサー事務系会社員♂。日頃習得した知識をコツコツまとめる。

料理初心者でもできる!?誰もが唸るナポリタンが作ってみたい ~調味料 調査編~

 

前回の~パスタ 調査編~では

各社の材料や製法へのこだわりがわかり

自分がどのパスタを使いたいかがある程度

見えてきました。←たぶん(汗)

パスタの調査はとりあえずここまでとします。

 

さて、続いて「調味料」についてですが

自分が作りたいナポリタンってどんな味?

となった場合、今までよく食べてきたのは

昔ながらの洋食屋!のものではなく

結局スーパーなどで売ってるできあいのソースを

茹でたパスタに絡めたものや冷凍のレンチンなわけです。

ただ市販品がまずかったかと言われると・・・

そんなことはございません(>_<)

むしろ美味しい!

 

で、今回参考になるかわかりませんが

その市販品の原材料の表示を見て

何が含まれているか確認して

パクればそれっぽい味なるだろうと

思ってまーす(^O^)/ ←非常に安易な考え

 

まずはうちでよく食べることがある

冷凍食品2品について見てみまーす!

 

日清 冷凍 日清スパ王                                        

日清 冷凍 日清スパ王 ナポリタン 20個

【原材料名】

めん(デュラム小麦のセモリナ) トマトケチャップ、植物油脂、たまねぎ、砂糖、食塩、ウスターソース、香辛料、増粘剤(加工でん粉)、調味料(アミノ酸等)、パプリカ色素、香料、カラメル色素、(原材料の一部に乳成分、大豆、豚肉、りんご、ゼラチンを含む)

【引用元】⇒ 冷凍 日清スパ王 ナポリタン | 日清食品グループ

 

ウスターソースとは意外だな~

どれぐらい入れるのか気になります。

さて続いては、「マ・マー 大盛りスパゲティ 」です。

 

マ・マー 大盛りスパゲティ

ママー 大盛りスパゲティナポリタン 360g[冷凍]

【原材料名】

スパゲッティ(デュラム小麦のセモリナ)、トマトペースト、トマトケチャップ、野菜(にんじん、ピーマン)、植物油脂、ソテーオニオン、砂糖、ソーセージ、ショートニング、食塩、ウスターソース、香味油、香辛料、フライドガーリック、チキンコンソメ、調味料(アミノ酸等)、加工でん粉、増粘多糖類、乳化剤、カラメル色素、パプリカ色素、リン酸塩(Na)、発色剤(亜硝酸Na)、くん液、(その他 卵、乳成分、大豆、豚肉 由来原材料を含む)

【引用元】⇒ママー 大盛りスパゲティナポリタン 360g[冷凍]

 

 

ふむふむ・・・φ(`д´)メモメモ...

フライドガーリックとチキンコンソメか~

さて、続いて「ハチ たっぷりナポリタン」です。

 続いてソースについてです。

今までにお世話になった3品を見てみます!

 

ハチ たっぷりナポリタン

ハチ たっぷり・ナポリタン285 285g ×24個

【原材料名】

野菜ペースト(トマト、にんにく)、野菜(玉ねぎ、人参)、砂糖、豚脂、食塩、マッシュルーム、小麦粉、香辛料、たん白加水分解物、酵母エキス、増粘剤(加工でん粉)、調味料(アミノ酸等)、酸味料、甘味料(アセスルファムK)、酸味料、パプリカ色素

【引用元】⇒ハチ たっぷりナポリタン285g

 

野菜ペーストにトマトとにんにくか~

トマトは自分たちが普通入れるケチャップと

同じ役割かな~さて、続いて

マ・マー 果実と野菜のうまみ 豊かなナポリタン」です。

 

 

マ・マー 果実と野菜のうまみ 豊かなナポリタン

 

マ・マー 果実と野菜のうまみ 豊かなナポリタン 330g×5個

【原材料名】

<パスタソース>野菜(トマト、たまねぎ、にんにく)、トマトペースト、植物油脂、香味油、食塩、オニオンペースト、砂糖、チキンエキス、香辛料、ポークエキス(小麦・大豆・鶏肉・りんごを含む)、 / 増粘剤(加工でん粉)、調味料(アミノ酸等)、乳化剤、パプリカ色素 

【引用元】⇒マ・マー 果実と野菜のうまみ 豊かなナポリタン

 

とりわけ他のと変わらないかな?ポークとチキンのエキスが気になる。

続いて「ハウス ぱすた屋 ナポリタン」です。

  

 ハウス ぱすた屋 ナポリタン

ハウス ぱすた屋 ナポリタン 130g×10個

【原材料名】

玉ねぎ、トマトペースト、牛脂豚脂混合油、砂糖、でんぷん、ウスターソース、みそ、食塩、乾燥にんじん、ガーリックペースト、香辛料、増粘剤(加工デンプン)、調味料(アミノ酸等)、酸味料、香料、着色料(パプリカ色素、カラメル)、香辛料抽出物、(原材料の一部に小麦、りんごを含む)

【引用元】⇒ぱすた屋 <ナポリタン> | 商品カタログトップ | ハウス食品

 

みそ!?初めてだな。

なるほどなるほどφ(`д´)メモメモ...

さらに3品ほど見てみます。

続いて「カゴメ 王道の味 ナポリタン」です。

 

 

カゴメ 王道の味 ナポリタン

 

カゴメ 王道の味 ナポリタン 100g×5個

 

【原材料名】

トマト、たまねぎ、ぶどう糖果糖液糖、マッシュルーム、ラード、ピーマン、食塩、ベーコン、醸造酢、乳等を主要原料とする食品、コーンスターチ、バター、ポークエキス、にんにく、バターエキスパウダー、大豆油、香辛料、乳化剤、(原材料の一部に小麦、りんご、鶏肉を含む)

【引用元】⇒カゴメ 王道の味ナポリタン|商品情報(ラインナップ・原材料・栄養成分)

 

醸造酢。たぶん初めてだな。φ(`д´)メモメモ...

続いて「カゴメ たっぷり野菜のナポリタン」です。

 

 

カゴメ たっぷり野菜のナポリタン

 

カゴメ たっぷり野菜のナポリタン 295g×4個

【原材料名】

野菜(たまねぎ、にんじん)、トマトペースト、トマト・ピューレーづけ、砂糖、食塩、ミックス野菜ソテー、リンゴパルプ、大豆油、赤ピーマンペースト、醸造酢、マーガリン、ガーリックピューレー、香辛料/増粘剤(加工デンプン)、塩化カルシウム、(一部に大豆・りんご・乳成分を含む)

【引用元】⇒カゴメ たっぷり野菜のナポリタン|商品情報(ラインナップ・原材料・栄養成分)

 

材料を見る限りはとりわけ変わったものはないようです。

続いて「オーマイ 伝統の味ナポリタンソース」です。

 

オーマイ 伝統の味ナポリタンソース

 オーマイ 伝統の味ナポリタンソース 280g×5個

【原材料名】

トマト・ピューレーづけ、トマトペースト、野菜(玉ねぎ、にんにく)、ソテーオニオン、砂糖、食塩、植物油脂、香辛料、増粘剤(加工でん粉)、調味料(アミノ酸)、酸味料、(原材料の一部に豚肉を含む

【引用元】⇒オーマイ 伝統の味ナポリタンソース 280g×5個

 

こちらも材料だけを見ると、とりわけ変わったものはなさそうです。

 

ここまで冷凍食品2品、パスタソース6品見てみましたが

やっぱりにんにく必要なんですね。コクとうまみ!

食後に人と会う約束がなければ入れたい(笑)

そしてウスターソースも結構各社入れてましたね。

今週中に作りれるように上記要検討ですね(^^)/

長文読んでいただきありがとうございましたm(_ _)m